Mmmmh Monday // Cheesecake Muffins

Hallo meine Lieben,

gestern war Backtag! Mein Freund hat mich gebeten, ihm zum einstand im Betrieb einen Marmorkuchen zu backen. Diesen habe ich euch hier schon vorgestellt und er ist wieder einmal wirklich lecker geworden :)
Außerdem hatte ich total Lust auf Käsekuchen und Muffins. Für meinen tollen Käsekuchen hatte ich leider nicht alle Zutaten da, weshalb ich mir etwas anderes aus dem Internet rausgesucht habe. Eigentlich sollten es Chocolate-Cheesecake-Muffins werden [für die ich leider auch nicht alles da hatte *grrrr*]

  Cheesecake Muffins

                                                      

Zutaten für ein Blech

500 g Quark

180 g Zucker

100 g Butter, weich

1 Pck. Vanillepuddingpulver

2 EL Mehl

2 TL Backpulver

2 Eier

Und so wirds gemacht

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel verquirlen. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen und cremig rühren. Die Masse in eine eingefettete oder mit Förmchen ausgelegte Form geben und bei 170°C im vorgeheizten Backofen für 35 - 40 Minuten backen.

Fazit

Der Teig ist unglaublich schnell gemacht. Mir hat ein bisschen der Boden gefehlt, da wir hier eigentlich nur die Käsekuchenfüllung haben. Jedoch haben sie super lecker geschmeckt und ich konnte endlich mal meine neuen Silikonmuffinförmchen ausprobieren :)

Was sind eure Lieblingsmuffins?